近年来，中国海鲜产品市场依然呈扩大趋势，消费者对海鲜产品消费习惯和比例也日益增长扩大，据统计，沿海城市大部分居民每周至少食用2次水产品，或者食用量达到300-500克，可见中国海鲜市场拥有巨大未来。
海鲜中就三文鱼市场而言，尽管受大疫情等影响，但全球三文鱼产业依然呈现出了巨大的潜力和发展。2022年，全球大西洋鲑产地价格屡创新高，其中数据更是显示中国在内的亚洲市场三文鱼消费增长远远超过全球平均水平，未来八年，亚洲三文鱼消费量将增长27万吨，达到60万吨。毫无疑问，这是一个仍在持续发展中的巨大增长市场！
外国人主要是熟吃三文鱼，国内以生食为主。中国三文鱼产业也在随着国人的需求发生着巨大的变化和创新。不管是熟食，还是生食，三文鱼的新鲜程度直接影响着整个销售体系。
近年来三文鱼冻品品牌价值还没有完全体现出来，消费者往往更倾向于三文鱼的新鲜程度,而现在由于食品行业的发展，德捷力液氮速冻机的普及，可以短时间内完成速冻。在整个过程中由于时速冻时间快， 可在不破坏细胞组织结构的前提下有效完成速冻工艺，这样即保持了三文鱼的新鲜程度，也锁住了水份流失，解冻后的三文鱼基本能保持原有的色、鲜、味。同时可将三文鱼做成更多种类的休闲食品，让大家吃得营养又放心，不用再局限于日料、自助餐，可以随时随地享受三文鱼的美味。
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